Arroz Cremoso com Camarão: Receita Elegante e Saborosa

Modo de preparo

1. Prepare o Ensopado de Camarão: Em uma panela, aqueça um fio de azeite ou óleo. Refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os camarões limpos e cozinhe até ficarem rosados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione um pouco de água ou caldo de legumes (se necessário) para formar um molho bem grosso e saboroso. Finalize com cheiro-verde picado, se desejar. Reserve.
2. Prepare o Arroz Cremoso: Em outra panela, cozinhe o arroz branco como de costume, sem adicionar tomate. Quando o arroz estiver quase seco, adicione o leite e misture bem. Deixe cozinhar até o líquido secar completamente, mexendo ocasionalmente. O arroz ficará com uma textura mais cremosa e macia (um pouco "papa").
3. Prepare as Formas de Arroz: Com o arroz ainda quente, preencha uma forma pequena (cilíndrica ou redonda) com uma porção do arroz. Pressione bem para compactar. Em outra forma maior (também cilíndrica ou redonda), preencha com o restante do arroz, pressionando bem.
4. Monte o Prato: Em um prato grande e redondo, desenforme cuidadosamente o arroz da forma maior, criando a base do prato. Com delicadeza, desenforme o arroz da forma pequena e posicione-o centralmente sobre o arroz maior, formando uma espécie de plataforma elevada.
5. Adicione o Camarão: Despeje o ensopado de camarão cremoso ao redor da base de arroz maior e também sobre a plataforma de arroz menor, cobrindo-a generosamente.
6. Finalize a Decoração: Na parte superior da plataforma de arroz menor, coloque o tomate grande cortado em formato de flor. Recheie o centro do tomate com a gema de ovo cozida e esfarelada. Sirva imediatamente.