Arroz Cremoso com Champanhe e Cogumelos Frescos

Modo de preparo

1. Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de manteiga com um fio de óleo vegetal em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada, o alho amassado e os champignons fatiados. Refogue por cerca de 3 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar translúcida e os cogumelos macios.
3. Acrescente o arroz lavado e escorrido à panela. Mexa bem por 1 a 2 minutos para envolver os grãos nos temperos e na gordura, garantindo que fiquem bem aquecidos.
4. Despeje a água fervente até cobrir o arroz e adicionar mais um dedo acima do nível dos grãos. Tempere com sal a gosto.
5. Reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, ou até que a maior parte da água tenha sido absorvida e o arroz esteja quase cozido.
6. Quando o arroz estiver quase seco, adicione o champanhe (ou espumante) e o creme de leite. Misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes e criar uma textura cremosa.
7. Tampe a panela novamente e cozinhe por mais 2 minutos em fogo baixo para que os sabores se incorporem e o arroz finalize o cozimento.
8. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por alguns instantes (cerca de 5 minutos) com a panela tampada antes de servir. Sirva imediatamente.