Arroz Cremoso com Cogumelos, Açafrão e Presunto Cru

Modo de preparo

1. Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o presunto cru picado, refogando até a cebola ficar translúcida e o presunto levemente dourado.
2. Junte o arroz à panela e frite por cerca de 2 a 3 minutos, mexendo sempre, até que os grãos fiquem levemente perolados.
3. Despeje a água fervente, o caldo de galinha (esfarelado), o vinho xerez, os cogumelos fatiados, o açafrão, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
4. Reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a maior parte do líquido tenha sido absorvida.
5. Retire a panela do fogo, polvilhe a salsinha fresca picada por cima e sirva imediatamente.