Arroz Cremoso com Ervilha e Queijo: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. **Preparo do Arroz:** Lave o arroz em água corrente até a água sair limpa. Deixe-o de molho em água por 15 minutos e, em seguida, escorra bem por 10 minutos.
2. **Preparo do Queijo:** Enquanto o arroz está de molho, corte o queijo fresco em pedacinhos. Em uma frigideira pequena, derreta 1 colher de sopa de manteiga clarificada em fogo médio-alto e frite os pedacinhos de queijo até dourarem por todos os lados.
3. **Tempero do Queijo:** Em um recipiente separado, misture o soro do queijo (se houver) com sal marinho a gosto e uma pitada de cúrcuma (opcional). Mergulhe os pedacinhos de queijo fritos nesta mistura e reserve.
4. **Cozimento do Arroz:** Em uma panela média, derreta a outra colher de sopa de manteiga (ou manteiga clarificada, se preferir). Adicione o arroz escorrido e frite por cerca de 3-5 minutos, mexendo sempre, até que os grãos fiquem ligeiramente opacos.
5. **Adição de Líquido e Sal:** Despeje a água fervente sobre o arroz, adicione sal marinho a gosto e misture delicadamente. Tampe a panela.
6. **Adição das Ervilhas e Cozimento:** Se estiver usando ervilhas frescas, adicione-as junto com a água fervente no passo anterior. Se usar ervilhas congeladas, adicione-as nos últimos 5 minutos de cozimento do arroz. Reduza o fogo para o mínimo e cozinhe por 20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água tenha sido completamente absorvida.
7. **Descanso:** Após o cozimento, desligue o fogo, destampe a panela e deixe o arroz descansar por 3 minutos para que o vapor escape e os grãos fiquem mais soltos.
8. **Finalização:** Antes de servir, adicione o queijo frito temperado ao arroz e misture delicadamente para incorporar. Se desejar, adicione um pouco mais de manteiga para um toque extra de sabor e cremosidade.
9. **Servir:** Sirva o arroz imediatamente, guarnecido com fatias de tomate e pepino, se desejar.