Arroz Cremoso com Haddock Defumado e Papaia Verde Fresca
"Descubra o sabor exótico do Arroz Cremoso com Haddock Defumado e Papaia Verde. Uma receita sofisticada e fácil para surpreender seus convidados!"
🛒 Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz branco
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 200 g de arroz selvagem
- 2 papaias verdes, picadas
- 1 cebola média, ralada
- 2 dentes de alho, amassados ou picados
- 1 litro de leite integral
- 700 g de haddock defumado
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Preparo do Haddock:
1.1. Em um recipiente, coloque o haddock e cubra com 900 ml do leite (reserve 100 ml). Deixe de molho na geladeira de um dia para o outro para dessalgar e hidratar.
1.2. No dia seguinte, escorra o haddock, descartando o leite do molho.
1.3. Em uma panela, cozinhe o haddock com os 100 ml de leite reservados até ficar macio (cerca de 15-20 minutos). Escorra novamente e desfie o haddock em lascas generosas.
1.4. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e frite as lascas de haddock até dourarem levemente. Reserve.
2. Preparo dos Arrozes:
2.1. Em uma panela separada, cozinhe o arroz selvagem em água fervente com sal, conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente (cerca de 40-45 minutos). Escorra e reserve.
2.2. Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola ralada até ficar translúcida. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
2.3. Acrescente o arroz branco e refogue por alguns minutos. Adicione água fervente (o dobro do volume do arroz) e sal. Cozinhe em fogo baixo até a água secar e o arroz ficar macio (cerca de 15-20 minutos).
3. Preparo da Papaia:
3.1. Na mesma frigideira onde fritou o haddock (se necessário, adicione mais um pouco de azeite), frite a papaia verde picada até ficar macia e levemente dourada (cerca de 5-7 minutos). Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Montagem:
4.1. Em uma travessa de servir, misture delicadamente o arroz branco cozido com o arroz selvagem.
4.2. Cubra a mistura de arrozes com a papaia verde frita.
4.3. Por cima da papaia, distribua as lascas de haddock fritas e bem quentes. Sirva imediatamente.
