Arroz Cremoso de Língua de Bacalhau e Camarão: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Afervente as línguas de bacalhau por alguns minutos. Escorra bem, limpe-as cuidadosamente e reserve.
2. Em uma panela, cozinhe o camarão com casca em água fervente por apenas 1 minuto. Retire os camarões e reserve a água do cozimento, que será utilizada posteriormente.
3. Numa panela grande, aqueça a banha de porco e o azeite. Adicione a cebola ralada, os dentes de alho picados, o manjericão fresco e as pimentas-malagueta picadas. Refogue até a cebola ficar translúcida e os temperos liberarem seus aromas.
4. Junte as línguas de bacalhau reservadas ao refogado. Acrescente o molho de tomate e refogue por mais alguns minutos, misturando bem.
5. Despeje o vinho branco seco na panela e deixe evaporar o álcool por cerca de 1 a 2 minutos. Em seguida, adicione a água quente do cozimento dos camarões.
6. Tempere com sal a gosto e espere a mistura levantar fervura. Adicione o arroz e, se necessário, acrescente mais água quente até cobrir os grãos. Mexa bem e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 25 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar.
7. Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione os camarões cozidos. Tampe a panela e cozinhe por mais alguns minutos em fogo baixo, garantindo que o arroz permaneça com bastante caldo e cremoso.
8. Sirva imediatamente, desfrutando deste prato rico e saboroso.