Arroz Cremoso de Salsicha: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Prepare o Arroz: Cozinhe o arroz branco conforme as instruções da embalagem. Reserve.
2. Inicie o Molho: Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
3. Adicione o Alho e Temperos: Junte o alho amassado, sal, pimenta-do-reino, pimenta vermelha (se usar) e a folha de louro. Refogue por mais 1 minuto, até perfumar.
4. Frite as Salsichas: Acrescente as salsichas cortadas e frite por alguns minutos, até dourarem levemente.
5. Adicione os Tomates: Despeje os tomates batidos e peneirados na panela. Deixe ferver.
6. Complete o Molho: Adicione a água, o extrato de tomate e o cheiro-verde picado. Misture bem, reduza o fogo para brando e cozinhe por aproximadamente 15-20 minutos, ou até o molho encorpar.
7. Finalize o Molho: Desligue o fogo e incorpore as ervilhas escorridas e as azeitonas picadas ao molho. Reserve.
8. Monte o Prato: Em uma forma funda (refratária ou de bolo inglês), faça uma camada de arroz cozido, pressionando bem.
9. Camadas Alternadas: Cubra o arroz com uma camada generosa do molho de salsicha. Repita as camadas, alternando arroz e molho, terminando com uma camada de arroz. Pressione levemente cada camada.
10. Descanso e Desenforme: Deixe o prato descansar por cerca de 5 minutos antes de desenformar (se usar uma forma que permita). Se usar uma refratária, sirva diretamente.
11. Finalização: Cubra o prato desenformado (ou a camada superior na refratária) com o restante do molho, polvilhe fartamente com o queijo parmesão ralado e decore com as rodelas de ovos cozidos. Sirva quente.