Arroz Cremoso do Amor: Receita Fácil com Presunto e Queijo

Modo de preparo

1. Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione a cebola ralada e o dente de alho picado, refogando até dourarem levemente.
2. Acrescente as 2 xícaras de chá de arroz cru, a 1/2 xícara de chá de cenoura ralada e o sal a gosto. Refogue por mais 2 a 3 minutos, mexendo sempre.
3. Despeje as 3 xícaras de chá de água fervente. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que a água seque completamente e o arroz esteja cozido.
4. Enquanto o arroz cozinha, dissolva as 2 gemas nas 4 colheres de sopa de leite.
5. Após o arroz secar, retire do fogo. Incorpore as gemas dissolvidas no leite, os 200 gramas de presunto picado e as 2 colheres de sopa de salsa picada. Misture bem.
6. Transfira o arroz para uma travessa refratária média e reserve.
7. Em uma tigela separada, bata as 2 claras com uma pitada de sal até ficarem em neve firme.
8. Com uma espátula, incorpore delicadamente a 1/2 xícara de chá de maionese às claras em neve, misturando até obter um creme homogêneo.
9. Espalhe essa cobertura de maionese e claras sobre o arroz na travessa.
10. Polvilhe as 4 colheres de sopa de queijo ralado por cima.
11. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada e borbulhante. Sirva quente.