Arroz da pérsia
🛒 Ingredientes
- 2 xícaras de chá de arroz pré-cozido "al dente"
- 2 colheres de sopa de casquinha de laranja cristalizada grosseiramente picada
- 1/2 xícara de chá de pistache sem casca picado grosseiramente
- 1/2 xícara de chá de cerejas secas picadas grosseiramente
- 1/2 xícara de chá de amêndoas laminadas tostadas
- 1/2 xícara de chá de manteiga amolecida
- 8 folhas de massa fillo de 20 x 15 cm
- 1/3 de xícara de chá de leite
- 1 envelope de açafrão em pó
🔥 Modo de Preparo
Misture as frutas secas ao arroz (amêndoas, pistache, cereja seca, casca de laranja). Junte um pouco de manteiga amolecida ao arroz e misture bem. Aqueça um pouquinho o leite e dissolva o açafrão em pó. Unte bem as massas com a manteiga amolecida e, 2 à 2, sobreponha. Unte os aros com manteiga e forre com as massas deixando sobrar massa para fechar. Encha até a metade com o arroz, espalhe lascas de manteiga e regue com um pouco de leite com açafrão (não uniformemente, uma vez que a característica do arroz é ficar manchado de amarelo e branco). Complete com o arroz, regue mais um pouco e feche com a massa que sobrou. Leve ao forno preaquecido à 200°C por cerca de 10 minutos. Coloque um peso sobre casa um para não soltar a massa. Para servir retire o aro e sirva com a parte de baixo para cima, deve estar bem dourado.
