Arroz das Indias

Modo de preparo

1. Meça o arroz e os demais ingredientes. Esta proporção de água considera arroz basmati seco, sem molho prévio.
2. Em uma panela média de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo médio-baixo. Junte o cominho e mexa por 30 a 60 segundos, até liberar aroma, sem escurecer excessivamente.
3. Acrescente o arroz e mexa delicadamente por 1 minuto para envolver os grãos na manteiga.
4. Junte a água, o sal e o suco de limão. Aumente o fogo apenas até levantar fervura.
5. Tampe, reduza ao fogo mínimo e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, até a água ser absorvida e os grãos ficarem macios. Evite abrir a panela durante a cocção.
6. Desligue e deixe descansar tampado por 10 minutos. Solte os grãos com um garfo antes de servir.