Arroz de amêndoas

Modo de preparo

1. Lave o arroz e deixe escorrer até secar. Refogue a cebola e o alho no azeite sem deixar dourar. Coloque o arroz, frite um pouco. Acrescente o sal e 4 xícaras de chá de água. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe o arroz cozinhar até ficar macia. Coloque as amêndoas cruas e com casca em água quente, deixe ferver por cerca de 3 minutos, retire do fogo. Descasque as amêndoas. Com uma faca, corte-as no comprimento. Aqueça a manteiga, acrescente as amêndoas e mexa até dourar. Retire do fogo, misture metade do arroz já pronto e a outra metade arrume por cima do arroz já na travessa. Salpique salsa desidratada ou ervas finas. Se quiser pode acrescentar um pouco de curry ao arroz. Em alguns lugares já se encontra as amêndoas descascadas.