Arroz de Bacalhau à Portuguesa: Receita Tradicional Fácil
"Prepare um autêntico Arroz de Bacalhau à Portuguesa! Receita fácil e deliciosa com lascas de bacalhau, cebola crocante e molho de tomate. Perfeito para qualquer ocasião."
🛒 Ingredientes
- 400g de postas de bacalhau (já demolhadas)
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 3 cebolas
- 3/4 xícara (chá) de azeite
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate
- 4 xícaras (chá) de água (para o arroz, além da água do cozimento do bacalhau, se necessário)
- 2 ovos cozidos (cortados em gomos, para decorar)
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- Sal a gosto
- Farinha de trigo (para empanar as cebolas)
🔥 Modo de Preparo
1. Prepare o Bacalhau: Em uma panela, afervente as postas de bacalhau. Reserve a água do cozimento. Retire a pele e as espinhas do bacalhau, desfazendo-o em lascas. Reserve as lascas.
2. Cozinhe o Arroz: Leve a água reservada do bacalhau ao fogo. Adicione metade da manteiga e uma cebola cortada ao meio. Tempere com sal a gosto. Assim que levantar fervura, junte o arroz. Se necessário, adicione mais água para cobrir o arroz. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Ao final, retire a cebola e reserve o arroz.
3. Frite as Cebolas: Descasque as cebolas restantes e corte-as em meias-luas finas. Passe as fatias de cebola na farinha de trigo, garantindo que fiquem bem empanadas. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite as cebolas empanadas até dourarem e ficarem crocantes. Escorra-as sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.
4. Aqueça o Molho: Em uma panela pequena, aqueça ligeiramente o molho de tomate.
5. Monte o Prato: Em um refratário grande, comece com uma camada de arroz. Por cima, distribua uma camada das cebolas fritas e, em seguida, uma camada das lascas de bacalhau. Cubra com um pouco do molho de tomate aquecido. Repita as camadas (arroz, cebola, bacalhau, molho) até terminarem os ingredientes, certificando-se de que a última camada seja de arroz.
6. Leve ao Forno: Preaqueça o forno em temperatura alta. Leve o refratário ao forno preaquecido e asse até que a superfície doure ligeiramente.
7. Prepare a Farofa Crocante: Enquanto o arroz está no forno, em uma frigideira, junte a farinha de rosca com a manteiga restante. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar uma farofa úmida e levemente dourada.
8. Finalize e Sirva: Retire o arroz do forno. Polvilhe a farofa crocante sobre o arroz imediatamente. Decore com os ovos cozidos cortados em gomos e sirva em seguida.
