Arroz de Bacalhau Colorido: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Em uma panela ou frigideira grande, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite em fogo médio. Adicione a cebola ralada e o pimentão picado, refogando até ficarem macios e levemente dourados.
2. Acrescente o milho verde escorrido e as ervilhas frescas ao refogado. Misture bem e cozinhe por mais 2 minutos.
3. Adicione as sobras de bacalhau ensopado e a água fervente. Misture delicadamente e deixe apurar por alguns minutos, até o líquido reduzir um pouco e os sabores se incorporarem.
4. Em um refratário médio untado com o azeite restante (1 colher de sopa), comece a montar as camadas: uma camada de arroz cozido, seguida por uma camada do refogado de bacalhau e legumes, e depois rodelas de ovos cozidos. Repita as camadas até que todos os ingredientes tenham sido utilizados, finalizando com uma camada de arroz.
5. Polvilhe generosamente com o queijo parmesão ralado e decore com as azeitonas pretas picadas.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até que esteja bem aquecido e o queijo derretido e levemente dourado. Sirva imediatamente.