Arroz de Bacalhau com Chouriço: Receita Portuguesa Fácil

Modo de preparo

1. Em uma panela, afervente as postas de bacalhau demolhadas. Retire a pele e as espinhas, desfazendo o bacalhau em lascas. Reserve.
2. Pique finamente as cebolas e os dentes de alho.
3. Em uma panela grande, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e refogue a cebola e o alho picados até dourarem.
4. Adicione o chouriço cortado em rodelas, o pimentão vermelho em tiras e os tomates sem pele e sementes cortados em pedaços. Junte o azeite restante e refogue por mais alguns minutos.
5. Regue com a água quente. Acrescente as batatas em cubos, o cheiro-verde picado e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
7. Adicione as lascas de bacalhau e o arroz cru. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes. Prove e ajuste o sal, se necessário.
8. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida.
9. Apague o fogo, tampe a panela e deixe repousar por 5 minutos antes de servir.