Arroz de Bacalhau com Grão-de-Bico: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola ralada e o alho picado, refogando até ficarem dourados e translúcidos (cerca de 3-5 minutos).
2. Acrescente o açafrão em pó e misture bem por 1 minuto para liberar o aroma.
3. Adicione o tomate picado e refogue por cerca de 3 a 5 minutos, amassando-o levemente com a colher, até que comece a desmanchar e o molho engrosse.
4. Despeje as 2 xícaras de chá de água na panela e espere levantar fervura.
5. Quando a água estiver fervendo, adicione o arroz e cozinhe por 5 minutos.
6. Após 5 minutos, adicione as postas de bacalhau em pedaços à panela. Cozinhe junto com o arroz até o bacalhau ficar macio e começar a desmanchar (cerca de 10-15 minutos).
7. Incorpore o grão-de-bico cozido, o sal e a pimenta-malagueta picada (sem sementes) a gosto. Misture delicadamente.
8. Se necessário, adicione mais água quente para garantir que o arroz cozinhe completamente e fique úmido.
9. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por mais 10-15 minutos, ou até o arroz ficar macio e absorver a maior parte do líquido.
10. Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos com a panela tampada antes de servir.
11. Na hora de servir, decore com as azeitonas pretas sem caroço.