Arroz de Bacalhau com Grão-de-Bico: Receita Fácil
"Prepare um delicioso Arroz de Bacalhau com Grão-de-Bico! Uma receita fácil, nutritiva e cheia de sabor para surpreender a família. Perfeito para qualquer ocasião."
🛒 Ingredientes
- 200 g de postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 xícara (chá) de arroz
- 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
- 1 cebola média ralada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro picado
- 1/4 xícara (chá) de azeite
- 2 xícaras (chá) de água (e mais, se necessário)
- 1/2 colher (sopa) de açafrão em pó
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
- Sal a gosto
- Pimenta-malagueta picada (sem sementes) a gosto
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola ralada e o alho picado, refogando até ficarem dourados e translúcidos (cerca de 3-5 minutos).
Acrescente o açafrão em pó e misture bem por 1 minuto para liberar o aroma.
Adicione o tomate picado e refogue por cerca de 3 a 5 minutos, amassando-o levemente com a colher, até que comece a desmanchar e o molho engrosse.
Despeje as 2 xícaras de chá de água na panela e espere levantar fervura.
Quando a água estiver fervendo, adicione o arroz e cozinhe por 5 minutos.
Após 5 minutos, adicione as postas de bacalhau em pedaços à panela. Cozinhe junto com o arroz até o bacalhau ficar macio e começar a desmanchar (cerca de 10-15 minutos).
Incorpore o grão-de-bico cozido, o sal e a pimenta-malagueta picada (sem sementes) a gosto. Misture delicadamente.
Se necessário, adicione mais água quente para garantir que o arroz cozinhe completamente e fique úmido.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por mais 10-15 minutos, ou até o arroz ficar macio e absorver a maior parte do líquido.
Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos com a panela tampada antes de servir.
Na hora de servir, decore com as azeitonas pretas sem caroço.
