Arroz de Bacalhau em Forminhas: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Prepare o Bacalhau: Afervente o bacalhau demolhado e limpo por alguns minutos. Escorra, remova a pele e as espinhas, e desfie em lascas. Reserve.
2. Refogue a Base do Arroz: Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa do azeite. Doure as cebolas picadas. Adicione metade das lascas de bacalhau, o alho amassado, o orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.
3. Cozinhe o Arroz: Acrescente o arroz à panela e refogue por 2 a 3 minutos. Adicione água suficiente para cobrir os grãos (geralmente o dobro da quantidade de arroz) e cozinhe em fogo médio até o arroz ficar macio e a água secar. Reserve.
4. Prepare o Recheio de Bacalhau: Em outra panela ou frigideira, aqueça o azeite restante. Refogue o restante do bacalhau desfiado e os tomates picados. Adicione a seleta de legumes e misture bem. Cozinhe por cerca de 5 minutos até os sabores se incorporarem.
5. Monte as Forminhas: Em forminhas individuais (que possam ir ao forno), faça camadas alternadas: comece com uma camada de arroz, seguida por uma camada do refogado de bacalhau com legumes. Finalize com uma camada de arroz. Repita até terminarem os ingredientes.
6. Finalize e Asse: Polvilhe cheiro-verde picado sobre as forminhas. Cubra cada forminha com papel-alumínio. Leve ao forno médio (aproximadamente 180°C) por cerca de 15 a 20 minutos, ou até aquecer bem.
7. Sirva: Retire as forminhas do forno, remova o papel-alumínio e desenforme cuidadosamente antes de servir.