Arroz de Bacalhau Tradicional: Receita Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. Dessalgar e Preparar o Bacalhau: Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água várias vezes. No dia seguinte, retire a pele e as espinhas e desfie em lascas médias. Reserve.
2. Preparar o Arroz: Lave o arroz em água corrente e escorra bem. Reserve.
3. Refogar o Tempero: Em uma caçarola grande, aqueça o óleo (ou azeite) em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho esmagado, refogando até dourarem.
4. Adicionar o Tomate: Junte os tomates picados e refogue por alguns minutos, até que comecem a desmanchar.
5. Incorporar o Bacalhau: Adicione as lascas de bacalhau ao refogado, misture bem e deixe fritar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. Juntar o Arroz: Acrescente o arroz lavado e escorrido à panela. Mexa bem e deixe fritar por mais 2-3 minutos, até que comece a grudar levemente no fundo.
7. Cozinhar o Arroz: Despeje as 5 xícaras de água quente na panela. Aumente o fogo e deixe ferver com a panela destampada.
8. Finalizar o Cozimento: Assim que ferver, adicione a salsinha picada e as azeitonas pretas (se usar). Se preferir azeitonas verdes, adicione apenas no final para decorar. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até a água secar completamente e o arroz ficar macio.
9. Servir e Decorar: Retire o arroz da panela e transfira para uma travessa. Decore com os ovos cozidos cortados em gomos e galinhos de salsa fresca. Sirva quente.