Arroz de Bacalhau Tradicional: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Prepare o bacalhau: Esfie a posta de bacalhau (sem demolhar), retirando a pele e as espinhas. Lave bem o bacalhau desfiado e reserve.
2. Refogue a cebola: Em uma panela grande, aqueça as 4 colheres de sopa de azeite de oliva. Adicione a cebola picada e doure-a até ficar translúcida.
3. Adicione o bacalhau: Junte o bacalhau desfiado à cebola refogada e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Incorpore o tomate: Adicione os tomates maduros meio esmagados à panela e deixe cozinhar junto com o bacalhau por mais alguns minutos, até o tomate começar a desmanchar.
5. Prepare o arroz: Enquanto o refogado apura, lave o arroz em água corrente e escorra bem. Meça o volume do arroz.
6. Adicione água e temperos: Junte à panela o dobro do volume de água em relação ao arroz. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve à fervura.
7. Cozinhe o arroz: Assim que a água levantar fervura, adicione o arroz lavado e escorrido. Mexa delicadamente uma vez e reduza o fogo para brando.
8. Finalize o cozimento: Deixe o arroz cozer lentamente, com a panela semi-tampada, até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio. Não mexa mais para não quebrar os grãos.
9. Sirva: Retire do fogo e decore com salsa fresca picada antes de servir. Pode ser servido como prato principal ou acompanhamento.