Arroz de bacalhau tricolor
🛒 Ingredientes
- 2 xícaras de chá de arroz
- 500 gramas de bacalhau demolhado
- 1 pimentão vermelho sem sementes e em tiras
- 2 tomates picados sem pele e sem sementes
- 1 pimentão verde sem sementes e em tiras
- 1 xícara de chá de queijo meia-cura ralado
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 4 xícaras de chá de água fervente
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 2 colheres de sopa de margarina
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cenoura grande ralada grosso
- 1 tablete de caldo de legumes
- 2 cebolas grandes raladas
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Leve ao fogo uma panela grande com a margarina e a metade do azeite. Assim que a margarina se derreter, refogue metade da cebola. Junte o arroz. Dissolva o tablete de caldo de legumes na água e despeje no arroz. Acrescente a cenoura e o sal. Cozinhe em fogo médio até que o arroz esteja quase seco. À parte, afervente o bacalhau. Retire a pele e as espinhas. Separe em pedaços pequenos. Leve ao fogo uma panela com o azeite restante a cebola reservada. Refogue o bacalhau por 15 minutos. Coloque a salsa, a cebolinha, o louro, os pimentões e o tomate. Cozinhe em fogo baixo até evaporar todo o liquido. Prove o sal. Misture bem ao arroz. Transfira para um refratário e polvilhe com o queijo. Leve ao forno preaquecido por 10 minutos e sirva bem quente.
Rendimento: 4 porções
