Arroz de Bacalhau Tricolor: Receita Fácil e Saborosa
"Prepare um delicioso Arroz de Bacalhau Tricolor com esta receita fácil! Bacalhau desfiado, arroz cremoso e vegetais coloridos para uma refeição completa."
🛒 Ingredientes
- 500 g de bacalhau demolhado e desfiado
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 4 xícaras (chá) de água fervente
- 2 cebolas grandes, raladas
- 1 cenoura grande, ralada grossa
- 1 pimentão vermelho, sem sementes e em tiras
- 1 pimentão verde, sem sementes e em tiras
- 2 tomates, picados (sem pele e sem sementes)
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1 folha de louro
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 1 xícara (chá) de queijo meia-cura ralado
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. **Preparo do Arroz:** Em uma panela grande, aqueça a margarina com metade do azeite em fogo médio. Refogue metade da cebola ralada até ficar translúcida.
2. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos, mexendo bem.
3. Dissolva o tablete de caldo de legumes na água fervente e despeje sobre o arroz. Acrescente a cenoura ralada e sal a gosto. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja quase seco e cozido. Reserve.
4. **Preparo do Bacalhau:** Enquanto o arroz cozinha, afervente o bacalhau demolhado por alguns minutos. Escorra, retire a pele e as espinhas, e desfie em lascas pequenas.
5. Em outra panela, aqueça o azeite restante e refogue a cebola reservada até dourar levemente.
6. Adicione o bacalhau desfiado e refogue por cerca de 15 minutos, mexendo sempre.
7. Junte a salsa, a cebolinha, a folha de louro, os pimentões (vermelho e verde) e o tomate picado. Cozinhe em fogo baixo até que todo o líquido evapore e os vegetais estejam macios. Prove e ajuste o sal, se necessário.
8. **Finalização:** Misture o refogado de bacalhau com o arroz reservado, incorporando bem todos os ingredientes.
9. Transfira a mistura para um refratário, polvilhe com o queijo meia-cura ralado.
10. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar levemente. Sirva imediatamente, bem quente.
