Arroz de braga
🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de sal
- 2 xícara chá de arroz
- 3 tomates maduros, sem pele e sem sementes cortados em pedaços
- 1 amarrado de temperos verdes cheiroverde a gosto para polvilhar
- 1 embalagem de lingüiça, tipo portuguesa, cortada em rodelas
- 1/2 embalagem de bacon em cubos (70 gramas)
- 1 quilo de sobrecoxa de frango congelada
- 1/2 das folhas de 1 repolho pequeno
- 1 cebola grande picada
- suco de 1 limão
🔥 Modo de Preparo
Descongelar as sobrecoxas mantendo-as na própria embalagem, dentro de uma travessa, na
parte baixa da geladeira, por cerca de 20 horas. Temperar com o suco de limão, 1/2 colher
(sopa) de sal e deixar tomar gosto. Aquecer uma panela grande e de fundo largo e fritar o
bacon na sua própria gordura. Juntar as sobrecoxas de frango e refogar até ficarem
douradas. Juntar a lingüiça, a cebola e fritar por alguns minutos. Acrescentar os
tomates, o arroz, temperar com o sal restante e acrescentar as folhas de repolho rasgadas.
Despejar água fervente em quantidade suficiente para cobrir o arroz (cerca de 3 dedos
acima do nível dos grãos), colocar o amarrado de temperos verdes e cozinhar em fogo
médio. Quando a água estiver quase secando, retirar o amarrado e mantenha o cozimento
até a água secar completamente. Polvilhar o cheiro-verde e servir a seguir, na mesma
panela em que foi preparado.
