Arroz de Braga

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, aquecer o azeite ou óleo. Fritar o toucinho, juntar o alho, a folha de
2. louro, a pimenta (opcionais), a cebola, a lingüiça, os paios e o lombo. Refogar. Juntar
3. os pimentões vermelho e amarelo, a cenoura, a vagem (aferventado previamente) e os
4. tomates sem pele. Cozinhar por alguns minutos. Adicionar o arroz lavado e escorrido.
5. Misturar para se agregarem. Acrescentar a água e o sal. Mexer, tampar e cozinhar até
6. diminuir a água. Colocar o repolho, o presunto e a cebolinha. Cozinhar até secar.