Arroz de Braga Tradicional: Receita Completa com Frango e Linguiça
"Prepare o autêntico Arroz de Braga com frango, linguiça, bacon e legumes. Uma receita portuguesa completa e saborosa para toda a família. Fácil de fazer!"
🛒 Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz
- 2 unidades de linguiça de carne de porco, cortadas em rodelas
- 100 g de vagens, cortadas em pedaços pequenos
- 1/2 repolho pequeno, cortado em tirinhas finas
- 100 g de toucinho defumado (bacon), picado
- 500 g de frango cortado à passarinho
- 3 tomates médios, sem pele e sem sementes
- 1 pimentão verde médio, picado
- Aproximadamente 2 litros de água fervente
- 1 dente de alho amassado
- 150 g de paio, cortado em rodelas
- 1 cebola grande, picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro
🔥 Modo de Preparo
1. Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o toucinho defumado (bacon) picado e o alho amassado, fritando até o toucinho começar a dourar e ficar crocante.
2. Acrescente o frango cortado à passarinho e doure-o por todos os lados, mexendo ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme.
3. Enquanto o frango doura, coloque a cebola picada, os tomates sem pele e sementes, e o pimentão verde picado no liquidificador. Bata até obter um molho homogêneo e reserve.
4. Despeje o molho batido na panela com o frango e o toucinho. Cozinhe, mexendo, por 2 a 3 minutos para apurar os sabores.
5. Adicione o paio em rodelas, as linguiças de porco em rodelas e o arroz. Cozinhe, mexendo continuamente, por mais 2 a 3 minutos para que o arroz absorva os temperos.
6. Incorpore as vagens e o repolho cortados em tirinhas. Misture bem todos os ingredientes na panela.
7. Despeje a água fervente na panela até que o nível da água esteja aproximadamente 4 cm acima do arroz e dos demais ingredientes.
8. Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione a folha de louro. Mexa delicadamente para distribuir os temperos.
9. Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por cerca de 20 minutos, ou até o arroz ficar macio e bem úmido. Se necessário, adicione mais água quente durante o cozimento para manter a consistência desejada.
10. Retire do fogo, adicione o cheiro-verde picado, misture delicadamente, tampe a panela novamente e deixe descansar por 10 minutos antes de servir para que os sabores se incorporem completamente.
