Arroz de cação com açafrão

Modo de preparo

1. Tempere as postas de cação com sal. Leve para uma panela em fogo com o azeite a aqueça. Junte as cebola e o alho, mexa tampe a panela e deixe refogar em fogo brando. Depois da cebola amolecer, misture o louro, a salsa, os coentros, o açafrão, o tomate sem peles nem sementes e cortado em pedacinhos, o vinho e o açúcar. Deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione o caldo. Assim que levantar fervura, junte o arroz e o peixe. Deixe levantar fervura novamente, reduza o fogo, e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Sirva polvilhado com coentros picados.