Arroz de camarões

Modo de preparo

1. Limpe os camarões, reservando a carne. Retire os filamentos escuros. Ferva as cascas e cabeças (sem os olhos) com a água por 15 minutos. Bata tudo no liquidificador e coe. Reserve. Refogue o óleo, o alho e a cebola até dourarem levemente. Junte o arroz e os tomates, e refogue. Acrescente o caldo reservado, o cheiro verde e o sal, fervendo até que o arroz fique quase cozido. Adicione o camarão e a pimenta, fervendo até o camarão cozinhar e o arroz ficar bem cremoso, molengo. Polvilhe com salsa e sirva em seguida. A quantidade de caldo deverá ser suficiente para que o arroz cozinhe, ficando bem cremoso e devendo ser comido com colher. Se o arroz ficar seco, pode acrescentar mais caldo.
2. Rendimento: 5 a 6 porções