Arroz de carangueijo

Modo de preparo

1. Confira a carne de caranguejo e retire eventuais fragmentos de casca. Mantenha na geladeira enquanto prepara o refogado.
2. Numa panela, aqueça o óleo em fogo médio. Refogue a cebola por 4 minutos e o alho por mais 1 minuto.
3. Acrescente tomates e extrato e cozinhe por 3 minutos. Junte o arroz cru e mexa por 1 minuto.
4. Adicione água quente e sal. Ao ferver, abaixe o fogo, tampe parcialmente e cozinhe por 10 minutos.
5. Distribua a carne de caranguejo sobre o arroz e misture delicadamente. Tampe e cozinhe em fogo baixo por mais 8–10 minutos, até o arroz ficar macio e o caranguejo atingir 63°C.
6. Desligue, incorpore a manteiga e descanse com a panela tampada por 5 minutos. Solte o arroz delicadamente e sirva.