Arroz de carangueijo

Modo de preparo

1. Numa tigela, coloque a carne de carangueijo, metade da cebola, os tomates, o extrato de tomate, o alho e sal à gosto. Misture até todos os ingredientes estarem bem envolvidos. Numa frigideira grande, aqueça a manteiga e junte a mistura de carangueijo. Refogue em fogo brando, por cerca de 20 minutos ou até a carne estar cozida. Enquanto isso, numa panela aqueça o óleo e doure aí levemente o restante da cebola. Junte o arroz e refogue demoradamente até os grãos estarem envolvidos pela gordura. Acrescente 2 xícaras , de chá de água fervente e sal à gosto. Cozinhe em fogo brando, panela tampada, até o arroz começar a secar. Retire do fogo, junte o refogado de carangueijo, tampe a panela e deixe descansando até o líquido secar totalmente. Sirva em seguida. O refogado de carangueijo deve ser feito em fogo brando, para que refogue lentamente. A carne de carangueijo pode ser substituída por carne de siri.