Arroz de carneiro com pimenta-de-cheiro

Modo de preparo

1. Numa panela, coloque a carne de carneiro. Junte água, o sal, a pimenta-do-reino eo louro e cozinhe até a carne ficar no ponto de desfiar. Retire do fogo e reserve a carne desfiada e o caldo separadamente. Leve ao fogo uma frigideira grande com azeite e refogue o alho, a cebola e o tomate. Acrescente a carne desfiada e um pouco do caldo de cozimento. Em seguida, junte as ervas e o colorau e misture. Adicione o arroz, misture e deixe tomar gosto. No final, acrescente a pimenta-de-cheiro e misture. Retire do fogo e sirva em seguida. A pimenta-de-cheiro nordestina ou doce não é ardida, mas confere ao prato um irresistivel aroma e sabor.