Name: Arroz de Carnes e Legumes: Receita Completa e Saborosa
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Ingredients: 5 colheres (sopa) de azeite; 2 xícaras (chá) de arroz; 300g de costelinhas de porco, em pedaços; 300g de carne de vaca (ex: alcatra ou patinho), em cubos; 1/2 frango, cortado em pedaços pequenos; 200g de ervilhas congeladas; 100g de bacon, em cubos; 3 salsichas, em rodelas; 1 couve branca, cortada em juliana grossa; 1 lata de atum em óleo ou água, escorrido; 1 cenoura média, em cubinhos; 1 cebola média, picada; 2 dentes de alho, picados; Sal a gosto; Água (para o cozimento)

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Em um tacho grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada, o alho e a cenoura em cubinhos. Refogue até a cebola ficar transparente.
Acrescente o bacon em cubos, as costelinhas de porco em pedaços, a carne de vaca em cubos e os pedaços de frango. Deixe dourar levemente por todos os lados.
Tempere com sal a gosto e adicione água suficiente para cobrir as carnes. Cozinhe em fogo médio até as carnes ficarem macias (cerca de 40-50 minutos).
Retire as carnes do tacho e reserve. Meça o caldo restante; você precisará de 6 xícaras de líquido. Se necessário, adicione mais água ou caldo de legumes para completar.
Retorne as carnes ao tacho com o caldo. Leve para ferver.
Adicione o arroz, as ervilhas congeladas e a couve branca cortada em juliana grossa. Mexa delicadamente e cozinhe por 10 minutos.
Junte as salsichas cortadas em rodelas e o atum escorrido. Cozinhe por mais 5 minutos, ou até o arroz ficar al dente e com um pouco de líquido, conforme a preferência.
Sirva imediatamente.

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