Arroz de Carnes Festivo: Saboroso e Perfeito para Sobras
"Transforme sobras de carne em um Arroz Festivo e cremoso! Com vinho branco, ervas e queijo, esta receita é perfeita para um almoço especial ou pós-festa."
🛒 Ingredientes
- Azeite: 1/2 xícara (chá)
- Cebola: 1 unidade, picada
- Alho: 4 dentes, amassados
- Folhas de louro: 2 unidades
- Pimenta dedo-de-moça: a gosto, picada
- Cebolinha fresca: 1 colher (sopa rasa), picada
- Salsinha fresca: 1 colher (sopa rasa), picada
- Manjericão fresco: 1 colher (sopa rasa), picado
- Tomilho fresco: 1 colher (sopa rasa), picado
- Gengibre: 1 colher (chá), ralado
- Pimenta calabresa seca: a gosto
- Cominho em pó: a gosto
- Carnes misturadas (lombo, pernil, chester, peru): 1 prato cheio (cozidas ou assadas, picadas/desfiadas)
- Tomates: 4 unidades, picados (sem pele e sem sementes)
- Molho de tomate pronto: 1/2 xícara (chá)
- Vinho branco seco: 1 copo (tipo americano)
- Caldo de carne: 1 tablete, dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente
- Creme de leite: 1 lata (com soro)
- Uvas passas escuras: 1/2 xícara (chá), sem sementes
- Nozes: 1 colher (sopa), picadas
- Arroz cozido: 4 xícaras (chá)
- Sal: a gosto (se necessário)
- Manteiga: 2 colheres (sopa) (para finalizar)
- Queijo parmesão ralado: 4 colheres (sopa) (para finalizar)
🔥 Modo de Preparo
1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada, o alho amassado e as folhas de louro. Refogue até a cebola ficar translúcida.
2. Acrescente a pimenta dedo-de-moça, a cebolinha, a salsinha, o manjericão, o tomilho, o gengibre ralado, a pimenta calabresa e o cominho em pó. Refogue por mais 1 minuto, até perfumar.
3. Junte as carnes picadas ou desfiadas e os tomates picados (sem pele e sementes). Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os tomates começarem a amolecer e as carnes incorporarem os temperos.
4. Adicione o molho de tomate pronto e o vinho branco seco. Deixe ferver e cozinhe por 5 a 10 minutos, ou até o álcool evaporar e o molho apurar.
5. Incorpore o tablete de caldo de carne dissolvido em água quente (reserve um pouco do caldo para umedecer, se necessário), o creme de leite com soro, as uvas passas escuras e as nozes picadas. Misture bem.
6. Adicione o arroz cozido. Misture delicadamente e deixe apurar por alguns minutos, permitindo que o arroz absorva os sabores. Se o arroz estiver muito seco, adicione um pouco do caldo de carne reservado.
7. Prove e ajuste o sal, se necessário.
8. Finalize o arroz com a manteiga e o queijo parmesão ralado, misturando até derreter e incorporar.
9. Sirva imediatamente, acompanhado de uma salada verde fresca.
