Arroz de carreteiro

Modo de preparo

1. Lavar o arroz. Descascar e picar a cebola e o alho. Reservar. Colocar a carne seca numa
2. panela média e cobrir com água. Levar ao fogo alto e espere ferver. Deixar por 2 minutos
3. e escorrer a água. Acrescentar água fria novamente à panela, o suficiente para cobrir a
4. carne e levar ao fogo alto até ferver. Repetir o procedimento acima por mais 4 vezes.
5. Retirar a carne seca da água. Com uma faca bem afiada, picar a carne seca em pequenos
6. pedaços até que fique com aparência de carne moída. Colocar a banha numa panela grande
7. e levar ao fogo baixo para derreter. Acrescentar o alho, a cebola e deixar dourar.
8. Acrescentar o arroz lavado, a carne seca moída e mexer com uma colher de pau. Juntar
9. metade da água e deixar cozinhar em fogo baixo. Acrescentar o restante da água, aos
10. poucos, verificando o cozimento do arroz. Se for necessário, acrescentar ou reduzir a
11. quantidade de água. Retirar o arroz do fogo, e servir a seguir.