Receita do caderno
Arroz de carreteiro com guariroba
Ingredientes: 3 xícaras de chá de arroz 250 gramas de guariroba (palmito de coqueiro amargoso) 1 xícara de chá de cheiro-verde picado 4 colheres de sopa de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Pique a carne-de-sol em pedacinhos compridos e, de véspera, deixe de molho em água fria. No dia seguinte, escorra bem. Derreta a banha de porco numa panela grande, junte o alho e a cebola e deixe-os dourar. Em seguida, adicione a cerne e frite-a, dourando-a por igual. Coloque o arroz, já bem lavado, e verifique se a quantidade de sal é suficiente. Frite um pouco mais e cubra com a água. Deixe ferver por 10 minutos e coloque a guariroba e o cheiro-verde. Tampe e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Se for necessário, pingue mais água.
- Rendimento: 8 porções
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