Arroz de carreteiro vegetariano

Modo de preparo

1. Coloque o óleo na panela quente e torre o arroz junto com a soja fina (não hidratar a soja). Coloque os pimentões e a cebola ralada e refogue um pouco. Acrescente a água e os temperos e deixe cozinhar o arroz. À parte, hidrate a soja grossa, lave bem para tirar toda a espuma, pique em pedaços pequenos e refogue com um pouco de óleo e temperos. Acrescente um pouco de água e deixe cozinhar um pouco. Quando secar a água do arroz, acrescente a soja grossa e as azeitonas. Misture bem. Deixe o arroz secar. Salpique salsinha e cebolinha. Sirva acompanhado de salada de folhas e tomates.