Arroz de castanha de caju

Modo de preparo

1. Derreter a manteiga, juntar o alho e a cebola e refogar até ficar macia. Adicionar o
2. arroz e mexer por cerca de 5 minutos. Juntar a água, o champanhe e o sal. Misturar,
3. tampar parcialmente a panela, abaixar o fogo e deixar cozinhar até o arroz ficar macio e
4. a água secar. Enquanto o arroz cozinha, fazer a mistura.
5. Para misturar ao arroz cozido:
6. Numa tigela, colocar o cogumelo refogado, o presunto, as passas, as castanhas, as
7. ervilhas, a vagem, a cenoura, os tomates e o cheiro-verde. Temperar com o caldo de
8. galinha, a pimenta, o sal e o azeite. Misturar ao arroz cozido e quente. Colocar em uma
9. forma com um buraco no meio, untada com azeite, apertando com as costas de uma colher .
10. Desenformar em uma travessa e decorar a gosto.