Arroz de castanhas

Modo de preparo

1. Cozinhe as castanhas em água temperada de sal, sem as deixar cozinhar demais. Leve ao fogo uma caçarola com o azeite, e os dentes de alho esborrachados a aquecer um pouco. Junte o arroz, vá mexendo. Quando o arroz estiver ficando um pouco alourado, junte o caldo quente. Tempere com sal, tampe a caçarola e deixe cozinhar em fogo moderado, até o arroz estar enxuto e cozido. Junte a manteiga, misture bem com um garfo, e em seguida, junte as castanhas cozidas. Deixe ficar 5 minutos abafado fora do fogo. Sirva como acompanhamento de carnes. Se gostar junte ao mesmo tempo com as castanhas, 1 xícara (café) de uvas passas, depois de muito bem lavadas.