Receita do caderno
Arroz de champanhe
Ingredientes: 2 xícaras de chá de arroz branco 1 xícara de chá de arroz selvagem 1 garrafa de champagne ou espumante 2 colheres de sopa de alho-poró picado...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Leve uma panela com 3 litros de água para ferver. Acrescente sal quando ferver e cozinhe o arroz selvagem até começar a se abrir. Escorra e reserve. Lave bem o arroz branco e escorra até secar completamente. Derreta a manteiga numa panela e refogue rapidamente o alho-poró, acrescente o arroz branco e mexa por 2-3 minutos. Junte o champagne e deixe em fogo alto até começar a ferver. Abaixe o fogo, tempere com sal e tampe a panela. Cozinhe até a bebida ser totalmente absorvida. Apague o fogo e deixe o arroz descansar por 10 minutos com a panela tampada. Numa tigela grande, junte os 2 tipos de arroz, as tirinhas de damasco e misture bem. Ajuste os temperos e sirva.
- Rendimento: 4 porções
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