Arroz de Charque
🛒 Ingredientes
- 1/2 quilo de arroz integral
- 1 quilo de carne de charque magra dessalgada
- 1/2 xícara de azeite
- 1 cálice de vinho tinto seco
- 4 cebolas grandes picadas
- 2 pimentões grandes picados
- 4 tomates grandes picados
- 6 dentes de alho amassados
- pimenta de cheiro a gosto
- pimenta do reino a gosto
- coentro a gosto
- 2 folhas de louro
- Cominho a gosto
🔥 Modo de Preparo
Picar a carne e refogar numa panela grande, (de preferência panela de ferro) usando o
azeite, quando a carne estiver começando a ficar tostadinha, acrescentar as cebolas e o
alho, quando a cebola ficar transparente colocar o arroz para refogar um pouco. Quando o
arroz estiver refogado colocar o pimentão, o tomate, a pimenta de cheiro e do reino (se
quizer), o coentro e o louro. Misturar bem tudo na panela e acrescentar o vinho, deixar
tomar um pouco de gosto e verificar o sal (já que a charque tem muito sal, mesmo ela
dessalgada ainda fica um pouco e as vezes não é necessário colocar mais sal na receita,
cuidado para não salgar a receita), colocar água até que cobrir os ingredientes e
cozinhar por aproximadamente 30 minutos no fogo baixo, depois desligar e tampar para
acabar de cozinhar por aproximadamente 15 minutos, servir quente.
