Arroz de Charque

Modo de preparo

1. Picar a carne e refogar numa panela grande, (de preferência panela de ferro) usando o
2. azeite, quando a carne estiver começando a ficar tostadinha, acrescentar as cebolas e o
3. alho, quando a cebola ficar transparente colocar o arroz para refogar um pouco. Quando o
4. arroz estiver refogado colocar o pimentão, o tomate, a pimenta de cheiro e do reino (se
5. quizer), o coentro e o louro. Misturar bem tudo na panela e acrescentar o vinho, deixar
6. tomar um pouco de gosto e verificar o sal (já que a charque tem muito sal, mesmo ela
7. dessalgada ainda fica um pouco e as vezes não é necessário colocar mais sal na receita,
8. cuidado para não salgar a receita), colocar água até que cobrir os ingredientes e
9. cozinhar por aproximadamente 30 minutos no fogo baixo, depois desligar e tampar para
10. acabar de cozinhar por aproximadamente 15 minutos, servir quente.