Arroz de cogumelo
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Lucas Pereira
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🛒 Ingredientes
- 175 gramas de arroz carolino
- 30 gramas de queijo parmesão ralado
- 230 gramas de cogumelos frescos
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 2 colheres de sopa de margarina
- 200 ml de vinho branco seco
- 30 gramas de míscaros secos
- 3 colheres de sopa de azeite
- 300 ml de caldo de galinha
- 2 dentes de alho
- Pimenta
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Ponha de molho os míscaros secos durante 30 minutos em 500 ml de água quente. Corte em fatias os cogumelos e pique os alhos. Leve uma panela ao fogo com metade da margarina a aquecer. Salteie os cogumelos frescos e secos, o alho e a salsa. Assim que se evapore o sumo dos cogumelos, junte o arroz e mexa durante 1 minuto. Adicione o vinho branco e deixe ferver até estar quase seco. Junte uma concha de caldo e mexa o arroz até o líquido ter quase absorvido e se torne cremoso. Siga adicionando o caldo e um pouco de água onde demolhou os cogumelos. Quando todo o líquido e o arroz estiver tenro e com um molho cremoso, adicione o queijo ralado e uma boa porção de margarina. Acerte os temperos e sirva. Acompanhamento de carnes.
