Arroz de cogumelo

Modo de preparo

1. Ponha de molho os míscaros secos durante 30 minutos em 500 ml de água quente. Corte em fatias os cogumelos e pique os alhos. Leve uma panela ao fogo com metade da margarina a aquecer. Salteie os cogumelos frescos e secos, o alho e a salsa. Assim que se evapore o sumo dos cogumelos, junte o arroz e mexa durante 1 minuto. Adicione o vinho branco e deixe ferver até estar quase seco. Junte uma concha de caldo e mexa o arroz até o líquido ter quase absorvido e se torne cremoso. Siga adicionando o caldo e um pouco de água onde demolhou os cogumelos. Quando todo o líquido e o arroz estiver tenro e com um molho cremoso, adicione o queijo ralado e uma boa porção de margarina. Acerte os temperos e sirva. Acompanhamento de carnes.