Arroz de cordeiro e pinhão

Modo de preparo

1. Corte o cordeiro em cubos e tempere com sal. Aqueça o azeite e frite a carne até perder a cor rosada. Pique a cebola, amasse o alho e frite-os, mexendo às vezes, até secar o líquido e dourar. Adicione o tomate e frite. Tempere com o orégano, o curry, o louro e sal à gosto. Refogue e cubra com a água. Tampe a panela e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe até que a carne esteja macia. Aumente o fogo para médio, destampe a panela e cozinhe até restar pouco líquido na panela. Junte o arroz, o pinhão e a azeitona. Misture cuidadosamente. O arroz deve ficar úmido. Verifique o tempero e sirva com o manjericão.
2. Rendimento: 8 porções