Arroz de Forno à Moda de Lamego
🛒 Ingredientes
- 2 xícara de arroz
- 1 ou 2 rodelas de salpicão (facultativo)
- 2 dentes de alho com a casca
- 5 rodelas chouriço carne
- um bom fio de azeite
- 3 tiras de bacon
- 1 raminho de salsa
- sal e pimenta
- 1 cebola
🔥 Modo de Preparo
Numa caçarola de preferência de barro (ou outra), colocar um bom fio de azeite, o bacon
cortado em três tiras e as rodelas de chouriço, juntar os alhos com a casca e deixar
fritar tudo muito lentamente. Quando já estiver a carne bem tostadinha, retirar só os
alhos e as cascas. Sem tirar a caçarola do fogo, picar agora a cebola e deixar refogar
juntamente com os pedaços de carne. Quando a cebola ganhar cor, juntar um pouco de água,
temperar com sal e pimenta, colocar a salsa e deixar refogar. Colocar depois o arroz que
achar necessário, deixar abrir um pouco o arroz e de seguida colocar no forno e deixar
cozinhar. Fica um arroz muito saboroso, pode servir uma vitela assada ou com outra carne e
até com um bacalhau no forno, também fica bom. Nota: o truque dele está em deixar
fritar bem as carnes no azeite com o alho com casca, e só depois é que leva a cebola
picada. Trata-se de um arroz de forno muito saboroso, que fica bom para acompanhar também
uma vitela no forno, etc.
