Arroz de forno colorido

Modo de preparo

1. Ligar o forno à temperatura média. Levar ao fogo uma panela com a metade da manteiga e a
2. cebola e refogar, sem parar de mexer, até a cebola ficar transparente. Juntar a cenoura,
3. a ervilha, o arroz, o molho de tomate, a mussarela, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino
4. e misturar bem. Cozinhar sem parar de mexer, até obter uma mistura homogênea. Retirar do
5. forno e reservar. Despeje a mistura num refratário quadrado de 20cm X 20cm, untado com a
6. manteiga restante e polvilhar o queijo parmesão. Levar ao forno por 15 minutos, ou até
7. dourar. Retirar do forno e servir em seguida.