Arroz de forno com abóbora especial

Modo de preparo

1. Corte a abóbora com a casca em rodelas grossas. Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite e frite as rodelas de abóbora até ficarem douradas. Coloque em um refratário médio, polvilhe com sal, pimenta e reserve. Em uma tigela, misture o arroz com o tomate, a cebola, a cebolinha, o parmesão e o requeijão. Distribua porções dessa mistura sobre cada fatia de abóbora. Coloque 1 fatia de mussarela sobre cada porção e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
2. Rendimento: 4 porções