Name: Arroz de Forno com Berinjela, Carne Moída e Queijo
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 400 g de carne moída; 1 berinjela grande; Azeite de oliva (o suficiente para fritar); 2 xícaras (chá) de arroz cru; 3 xícaras (chá) de água fervente; 340 g de molho de tomate pronto; 150 g de azeitonas verdes sem caroço, picadas; 100 g de queijo parmesão ralado; 4 ovos cozidos, cortados em rodelas; 1 cebola pequena, picada; 2 dentes de alho, amassados; Cominho a gosto; Pimenta vermelha (ou pimenta do reino) a gosto; Sal a gosto

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Prepare a Carne: Em uma tigela, tempere a carne moída com cominho, sal, pimenta vermelha, cebola picada e alho a gosto. Misture bem e reserve.
Prepare a Berinjela: Descasque a berinjela e corte-a em fatias de aproximadamente 0,5 cm de espessura. Coloque as fatias de molho em uma tigela com água e uma pitada de sal por 10-15 minutos para evitar que escureçam. Escorra e seque bem as fatias com um pano limpo.
Frite a Berinjela: Em uma frigideira, aqueça azeite suficiente e frite as fatias de berinjela até dourarem levemente dos dois lados. Retire e reserve.
Monte o Prato: Em uma panela de 24 cm de diâmetro, distribua as fatias de berinjela fritas no fundo.
Por cima da berinjela, espalhe a carne moída temperada.
Adicione as azeitonas picadas e as rodelas de ovos cozidos.
Despeje o molho de tomate pronto sobre todos os ingredientes.
Espalhe o queijo parmesão ralado uniformemente.
Por último, adicione o arroz cru, distribuindo-o por toda a superfície.
Cozinhe: Despeje cuidadosamente as 3 xícaras de água fervente temperada com sal sobre o arroz.
Leve a panela ao fogo baixo, tampe e cozinhe por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que a água seque completamente e o arroz esteja cozido.
Sirva quente.

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