Arroz de forno com camarão

Modo de preparo

1. Refogar a cebola (picada em pedaços não muito pequenos para se sentir ao mastigar), o alho (picado bem pequeno), a salsinha (ou coentro) e a cebolinha no azeite virgem até a cebola começar a ficar dourada. Juntar o arroz, 1 e 1/2 xícaras de água, o tempero a base de peixe (hondashi) e o shoyo. Mexer bem até ferver, baixar o fogo (ao mínimo para manter a água fervendo) e tampar. Quando a água estiver quase secando completamente, juntar o molho de tomate, o camarão, o creme de leite e mais 1 e 1/2 xícaras de água. Deixar ferver por 3 minutos mexendo sempre. Retirar da panela e colocar numa travessa de vidro ou cerâmica. Polvilhar o queijo ralado por cima e colocar em forno quente. Retirar quando o queijo estiver bem gratinado (dourado), ou quando as bolhas estiverem diminuindo (não esperar secar completamente). Servir quente, regado ao azeite virgem. Sugestão: Acompanha bem um vinho verde frio.