Arroz de forno com recheio de carne

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque a carne, o caldo de costela, cubra com água e cozinhe por 20 minutos após começar a chiar. Retire a pressão, abra a panela e escorra, reservando a água. Desfie a carne. Em uma panela, em fogo alto, aqueça o azeite e refogue a cebola com o pimentão. Adicione o alho, a carne desfiada, tempere com sal, pimenta e misture o tomate e a salsa. Em um refratário, coloque metade do arroz, distribua o recheio de carne e cubra com o arroz restante. Em uma panela, em fogo médio, dissolva a manteiga em 1 xícara de chá do caldo do cozimento da carne e regue o arroz. Cubra com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
2. Rendimento: 4 porções