Arroz de forno com requeijão

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo e a manteiga em fogo alto. Pique a cebola, junte-a ao óleo e à manteiga e refogue, mexendo de vez em quando até ficar macia. Retire a pele e a semente do tomate, pique e refogue. Coloque o arroz e refogue por 4 minutos. Acrescente o caldo e o sal, misture e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até o arroz ficar macio. Retire do fogo e junte o orégano e o manjericão, misturando bem. Aqueça o forno em temperatura alta. Unte com manteiga um refratário de 17 x 26cm. Coloque no refratário, e por cima, espalhe o requeijão. Mexa delicadamente com um garfo para o requeijão escorrer. Rale a casca do limão e misture-a ao parmesão. Polvilhe o arroz com essa mistura. Asse até dourar e sirva a seguir no refratário.
2. Rendimento: 4 porções