Arroz de Forno Completo com Legumes, Carne e Grão-de-Bico
"Prepare um delicioso Arroz de Forno completo com legumes frescos, carne suculenta, frango e grão-de-bico. Uma refeição nutritiva e saborosa para toda a família!"
🛒 Ingredientes
Para o Cozido
- 100g de grão-de-bico (demolhado por 12 horas)
- 100g de presunto cru inteiro
- 2 batatas médias, descascadas
- 2 cenouras médias, descascadas
- 250g de músculo bovino
- 1/2 repolho pequeno
- 4 litros de água
- Sal a gosto
- 1/2 frango (ou 500g de cortes de frango)
Para o Arroz
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 dentes de alho amassados
- 1 envelope de açafrão em pó (ou 0,5g)
- 500g de arroz branco
- 1 tomate médio, em rodelas
🔥 Modo de Preparo
**Preparo do Cozido:**
1. Em uma panela de pressão grande, coloque os 4 litros de água e o músculo. Cozinhe por 30 minutos após o início da pressão.
2. Adicione o grão-de-bico (já demolhado por 12 horas) e o presunto cru inteiro. Cozinhe por mais 45 minutos na pressão.
3. Junte o frango, as batatas descascadas e as cenouras descascadas. Cozinhe por mais 10 minutos na pressão.
4. Acrescente o repolho cortado em 4 pedaços grandes e tempere com sal a gosto. Cozinhe por mais 20 minutos na pressão.
5. Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente. Retire cuidadosamente todos os ingredientes sólidos do cozido e reserve-os. Coe o caldo resultante e reserve-o separadamente.
**Preparo do Arroz de Forno:**
6. Preaqueça o forno a 220ºC.
7. Em uma caçarola de barro (ou refratário que possa ir ao forno), aqueça as 4 colheres de sopa de azeite de oliva e doure os 3 dentes de alho amassados.
8. Adicione o arroz e refogue por alguns minutos, mexendo bem.
9. Incorpore os ingredientes sólidos do cozido (músculo desfiado ou em pedaços, grão-de-bico, presunto picado, frango desfiado, batata e cenoura em cubos, repolho picado) ao arroz e refogue rapidamente.
10. Adicione o caldo coado do cozido (cerca de 1 litro a 1,5 litro, ou o suficiente para cobrir o arroz e os ingredientes) e o envelope de açafrão. Misture bem. Se necessário, adicione mais água quente para garantir que o arroz cozinhe adequadamente.
11. Corte o tomate em rodelas e disponha-as por cima do arroz com os demais ingredientes.
12. Leve a caçarola ao forno preaquecido a 220ºC por aproximadamente 30 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e a água tenha sido absorvida. Sirva quente.
