Arroz de Forno Cremoso com Peru e Legumes Saudável

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
2. Em uma frigideira grande, derreta a margarina light em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 2 minutos, até ficar translúcida.
3. Acrescente o sal (a gosto), a ervilha escorrida, a cenoura cozida, o milho escorrido e o peito de peru moído. Refogue por mais 3-5 minutos, misturando bem todos os ingredientes.
4. Retire a frigideira do fogo e adicione o arroz cozido. Mexa delicadamente com um garfo para incorporar.
5. Em um recipiente separado, bata a gema. Adicione o leite desnatado, a salsa fresca picada e a cebolinha fresca picada, misturando bem.
6. Despeje essa mistura líquida sobre o arroz refogado e mexa suavemente para que todos os grãos fiquem umedecidos.
7. Transfira o arroz para um refratário médio, espalhando-o de forma solta, sem compactar.
8. Em uma tigela pequena, misture o queijo parmesão ralado, a farinha de rosca integral e a páprica doce. Polvilhe essa mistura uniformemente sobre o arroz no refratário.
9. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 20 minutos, ou até dourar levemente e aquecer por completo. Sirva quente.