Arroz de forno em camadas

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque o grão de bico cozido, 1 cebola picada e tempere com sal, pimenta do reino e 1 xícara de café de azeite. Transfira para um refratário de 22 x 30cm e reserve. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite restante e refogue a cebola restante por 5 minutos ou até dourar levemente, mexendo de vez em quando. Acrescente o molho de tomate, o caldo de galinha e refogue até dissolver o caldo, mexendo sempre. Adicione o frango desfiado e misture bem. Retire do fogo e coloque sobre o grão de bico, reservado no refratário. Cubra com o arroz cozido e polvilhe com a mussarela ralada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até derreter o queijo e gratinar. Retire do forno e sirva em seguida.
2. Rendimento: 10 porções