Arroz de Forno Gratinado com Carne Moída e Banana

Modo de preparo

1. **Para o Arroz Simples:**
2. Em uma panela média, aqueça as 4 colheres de sopa de óleo. Adicione a 1/2 cebola picada e o dente de alho espremido, refogando até ficarem dourados e aromáticos.
3. Acrescente as 2 xícaras de arroz e refogue por mais 2 a 3 minutos, mexendo sempre.
4. Despeje as 4 xícaras de água quente e adicione sal a gosto. Misture, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a água secar completamente e o arroz ficar macio e soltinho. Reserve.
5. **Para a Salada de Vagens:**
6. Lave bem as 200 gramas de vagens. Em uma panela, cozinhe as vagens inteiras em água fervente com sal até ficarem macias, mas ainda firmes (al dente).
7. Escorra a água e, após esfriarem um pouco, pique as vagens em pedaços menores.
8. Transfira as vagens picadas para uma tigela e tempere com 1 colher de sopa de vinagre, 1 colher de sopa de óleo, pimenta vermelha e sal a gosto. Misture bem e reserve.
9. **Para o Refogado de Carne Moída:**
10. Em uma frigideira grande, aqueça as 3 colheres de sopa de óleo. Adicione a 1/2 cebola pequena picada e os 2 dentes de alho espremidos, refogando até dourarem.
11. Acrescente os 300 gramas de carne moída. Cozinhe, mexendo sempre e desfazendo os grumos com uma colher, até que a carne esteja bem dourada e sem líquido.
12. Adicione os 2 tomates sem pele e picados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos, até os tomates amolecerem e o molho encorpar. Reserve.
13. **Para a Montagem:**
14. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
15. Unte um refratário médio com um pouco de óleo ou manteiga.
16. Comece a montagem dispondo 1/3 do arroz cozido no fundo do refratário, formando uma camada uniforme.
17. Sobre o arroz, espalhe toda a salada de vagens temperada.
18. Cubra a salada de vagens com mais 1/3 do arroz.
19. Arrume as 6 bananas nanicas, cortadas ao meio no sentido do comprimento, sobre esta camada de arroz.
20. Adicione o restante do arroz, cobrindo as bananas.
21. Por último, espalhe o refogado de carne moída sobre a última camada de arroz, cobrindo toda a superfície.
22. Leve o refratário ao forno preaquecido por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até aquecer bem e gratinar levemente a superfície.
23. Sirva quente e desfrute!